| Owner 田原 順子 ～ 略 歴 ～ | |
| 1973 | 結婚（当時 私19歳 夫20歳） |
| 1975 | 長男 照淳 誕生 |
| 1978 | ５月 蘭館 開業（夫と二人で） |
| 1979 | 自家焙煎をはじめ珈琲専門店をめざす （国産フジローヤル３ｋｇ購入） |
| 1988 ６月 |
10周年記念 たくさんのお客様から祝福される |
| ９月 | 夫 永眠 |
| 10月 | 店を再開 |
■ まるで自分の家にいるような安心感
壁紙の張り替え以外、開店当時の雰囲気を何も変えていません。 木の温もりとお店に宿る香りで、お客様の気持ちが和むような暖かい空間になっております。 古くても清潔にしていれば、まるで自分の家にいるような安心感でくつろいで頂ける、そういうものが大事だと思っています。
■ カップも中身に合わせて洋服を着せてあげたい。
「香りが生命のコーヒーなら鼻がカップの内側に入る口広のデザインで...」
「コクで飲むなら底を深くして色を濃く見せたり...」
「色が美しく味も酸味のかるいコーヒーなら、底の浅いカップで色を楽しんで頂く...」
コーヒーの色・香・味を大切にするならカップも大切です。
| Master 田原 照淳 ～ 略 歴 ～ | |
| 1975 | 太宰府に生まれる いて座・うさぎ年 |
| 1997 | 博多駅のデパートに勤務（４年半） サービスの根本を学ぶ |
| 2002 | 喫茶店を営む母に師事 |
| 2005 | 九州初 SCAA認定のカッピングジャッジ取得 |
| 2006 | CQI認定 Qグレーダー取得 |
| 2009 | 現在に至る JCS会員（日本珈琲文化学会） SCAJ会員（日本スペシャルティ珈琲協会） |
■ スペシャルティ珈琲をご存じですか。
日本が主に輸入している珈琲生豆の多くは商業ベースの大量生産品質の珈琲豆です。
北米や欧米諸国が積極的に仕入れている「最高品質の珈琲生豆」は少量生産の貴重品です。
このような、「宝石のような珈琲生豆」をスペシャルティコーヒーと呼びます。
私達もこの貴重な珈琲生豆を農園から直輸入する事で、手に入るようになってきました。
■ 世界のトップクラスの珈琲豆を産地直輸入！！
扱う豆の種類は良質な品種だけを選ぶため季節によって変わります。（コンディションのいい生豆が入荷するまで特定の種類のコーヒーが飲めないこともあります。）
■ ドイツ・プロバット焙煎機で焙煎！
ワインと同様、コーヒーにはそれぞれ土地から染み込んだテロワール（地味）独特の味とアロマがあります。その味を焙煎によって引き出せたらコーヒーには何も加えることはないと思います。
■ 焙煎の魅力をすべての方へ
これだけ市民権を得た飲み物に対しては、すべてを見て珈琲の魅力を知っていただきたい。焙煎技術を競うロースターズギルド等に参加していきながら、世界的な視野に立って、興味のあるお客様にも事細かにご説明していきたいと考えております。